Москвичам напомнили, сколько можно хранить домашнюю консервацию

Москва. 22 августа. NewsRoom24.ru - Домашняя консервация требует более строгого контроля, чем промышленная, а длительное хранение может повысить риски для здоровья. В Роскачестве рассказали, сколько можно держать разные виды заготовок и по каким признакам стоит сразу отказаться от их употребления. 

Как пояснили эксперты Роскачества в беседе с RT, даже нормально выглядящие домашние заготовки не всегда стоит хранить годами. Для большинства продуктов рекомендуемый срок ограничивается несколькими месяцами или одним-двумя годами.

Соленые и маринованные овощи в герметичных банках могут храниться до двух лет. При этом маринованные овощи с уксусом специалисты советуют употребить не позднее чем через год.

Квашеная капуста при хранении в прохладном темном месте сохраняет свои свойства примерно восемь месяцев. Для лечо и овощной икры рекомендуемый срок составляет до десяти месяцев.

Варенье и компоты в Роскачестве советуют съедать в течение года. После этого они существенно теряют пищевую ценность и содержание витаминов.

Особую осторожность специалисты рекомендуют соблюдать с грибными заготовками. Их подготовка к консервации сложнее, а ошибки в технологии могут создать условия для развития опасных микроорганизмов.

Маринованные и соленые грибы не следует хранить дольше 12 месяцев. Эксперты также советуют отказаться от консервирования грибов, собранных рядом с автомобильными дорогами или промышленными объектами.

Оптимальной для хранения домашних заготовок считается температура от 0 до +15 градусов. Банки лучше держать в темном прохладном месте, подальше от батарей и прямых солнечных лучей.

Состояние консервации необходимо периодически проверять. Вздутая или покрытая ржавчиной крышка, мутный рассол и появление пузырьков газа могут говорить о порче продукта. Такую банку специалисты рекомендуют выбросить, не пробуя ее содержимое.

После вскрытия домашние заготовки нужно хранить в холодильнике. В зависимости от продукта употребить их желательно в течение двух-пяти суток.

Фото: stock adobe

Ранее в новостях: Купили лишнее к школе: что можно вернуть в магазин за 14 дней

Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте — https://vk.com/newsroom_24!