Свердловский общепит теряет игроков: за год в регионе закрылись 418 заведений

Екатеринбург. 20 июля. NewsRoom24.ru - Ресторанный рынок Среднего Урала переживает масштабное сжатие. За последний год в Екатеринбурге и Свердловской области прекратили работу 418 заведений общественного питания. По данным системы «Контур.Фокус», которые публикует ЕАН, общее число точек упало с 5,8 тысячи до 5 411.

Несмотря на массовый исход предпринимателей, регион пока сохраняет статус одного из крупнейших гастрономических хабов страны. Свердловская область занимает седьмое место в федеральном топе по абсолютному количеству кафе и ресторанов. Однако аналитики бьют тревогу: Средний Урал стал единственным представителем первой десятки, где зафиксирована отрицательная динамика развития отрасли.

Соседние регионы-конкуренты показывают уверенный рост, постепенно оттягивая на себя инвестиции и внимание федеральных сетей. При этом в антирейтинге ликвидаций Свердловская область заняла восьмую строчку (418 закрытий). Хуже ситуация обстоит только в Челябинской области, где закрылось 489 точек. Безусловными лидерами по числу потерь остаются крупнейшие агломерации: Москва (1769), Краснодарский край (1396) и Московская область (1375).

Аналитик проекта «Контур.Фокус» Вероника Скороходова объясняет падение критическим уровнем конкуренции. Местный рынок оказался перенасыщен предложением, а привычный трафик посетителей перестал расти. Эксперты сходятся во мнении, что 2026 год станет периодом жесткой чистки рынка.

Выживут лишь те концепции, которые смогут предложить гостям уникальное соотношение цены и качества. Владельцам придется оптимизировать операционные издержки и выстроить эффективную систему лояльности, так как еда вне дома перестала быть ежедневной нормой для жителей региона на фоне высокой инфляции.

Ранее стало известно, что Свердловская область оказалась в лидерах по ликвидации компаний.

Фото: magnific.com

Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте — https://vk.com/newsroom_24