В Роспотребнадзоре предупредили северян об опасности сырой рыбы

Мурманск. 14 июля. NewsRoom24.ru - Управление Роспотребнадзора по Мурманской области предупредило жителей региона об опасности употребления сырой и недостаточно приготовленной рыбы. В ведомстве напомнили, что в речной и морской рыбе могут находиться паразиты, вызывающие серьезные заболевания. Об этом сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Мурманской области.

Специалисты пояснили, что заражение происходит при употреблении рыбы, в которой сохранились живые личинки паразитов. Инкубационный период после инфицирования может составлять от одной до двух недель.

Чтобы снизить риск, жителям региона рекомендуют приобретать рыбу только в официальных торговых точках, где соблюдаются условия хранения продукции. При приготовлении важно полностью проваривать, прожаривать или запекать рыбу, чтобы она прошла полноценную термическую обработку.

В ведомстве обратили внимание, что вяление, холодное копчение и непродолжительная засолка не гарантируют уничтожение всех паразитов. Обычная бытовая заморозка также не всегда безопасна, поскольку домашние морозильные камеры не способны обеспечить необходимые температуру и продолжительность хранения.

Как уточнили в Роспотребнадзоре, для уничтожения личинок описторхисов рыбу необходимо выдерживать при температуре −40 °C в толще продукта в течение семи часов либо при −28 °C на протяжении 32 часов. Личинки анизакид погибают при температуре −20 °C не менее чем за 24 часа.

Кроме того, специалисты советуют использовать отдельные ножи и разделочные доски для обработки рыбы, не пробовать сырой рыбный фарш, а после приготовления тщательно мыть руки и кухонные принадлежности. Домашним животным также не рекомендуется давать сырую рыбу или отходы, оставшиеся после ее разделки.

Напомним, что жителям Мурманской области назвали рыбу полезнее форели и семги

Агентство новостей «НЬЮСРУМ24» в ВК

Фото: Magnific