Мурманчанам рассказали о рисках попасть в больницу при употреблении рыбы

Мурманск. 05 мая. NewsRoom24.ru - В Мурманской области медики напомнили о рисках, связанных с употреблением морепродуктов. С начала года в регионе уже выловили 115 тысяч тонн рыбы, и с ростом уловов увеличивается потребление свежей продукции. Об этом сообщили в Министерстве здравоохранения Мурманской области, пишет «Хибины.ру». 

Специалисты отмечают, что одной из основных угроз остаются инфекции и паразиты. В сырой или плохо обработанной рыбе могут содержаться бактерии, вызывающие пищевые отравления, а также вирусы, включая норовирус и гепатит А. Отдельную опасность представляет паразит, известный как «селёдочный червь», который может попасть в организм при употреблении слабосолёной продукции.

Для обезвреживания таких паразитов требуется глубокая заморозка или тщательная термическая обработка. При этом врачи предупреждают и о токсинах, которые способны накапливаться в морских обитателях. Некоторые из них, например сигуатера, не разрушаются даже при приготовлении пищи и могут вызывать серьёзные нарушения здоровья.

Помимо биологических факторов, существуют и химические риски. Морепродукты могут содержать тяжёлые металлы, в том числе ртуть, свинец и кадмий. Особенно это характерно для крупных хищных рыб и моллюсков. Также возможны загрязнения стойкими органическими веществами, обладающими канцерогенными свойствами.

Отдельно специалисты обращают внимание на продукцию аквакультуры. В некоторых странах при выращивании рыбы и креветок могут использоваться антибиотики и стимуляторы роста, остатки которых сохраняются в продукции.

Частой проблемой остаётся аллергия на морепродукты. Она может проявляться в тяжёлой форме и сохраняться на протяжении всей жизни. В отдельных случаях возможна анафилаксия — опасная реакция, требующая срочной медицинской помощи.

Врачи подчёркивают, что риск возрастает при неправильном хранении и приготовлении. Например, при нарушении температурного режима в рыбе может образовываться гистамин, вызывающий серьёзное отравление, которое не устраняется термической обработкой.

К тревожным симптомам специалисты относят затруднённое дыхание, отёки, резкое ухудшение самочувствия, а также неврологические признаки — онемение, судороги и нарушения сердечного ритма. В таких случаях необходимо немедленно обращаться за медицинской помощью.

Напомним, что в Мурманской области рыба стала роскошью для местных жителей

Агентство новостей «НЬЮСРУМ24» в ВК

Фото: Magnific