Инфекция может жить в холодильнике: смолян предупредили о коварстве листериоза
Управление Роспотребнадзора по Смоленской области напомнило жителям региона об особенностях и рисках листериоза — инфекционного заболевания, вызываемого бактерией Listeria monocytogenes. Болезнь может поражать внутренние органы и нервную систему и представляет особую опасность для отдельных категорий населения.
По данным специалистов, листериоз способен затрагивать лимфатические узлы, печень, селезёнку и центральную нервную систему. В группу повышенного риска входят беременные женщины, новорождённые, пожилые люди и граждане с ослабленным иммунитетом.
Отмечается, что коварство бактерии заключается в её устойчивости к низким температурам. Листерии способны размножаться даже в условиях холодильника при +4…+6 °C, что делает продукты длительного хранения потенциально опасными.
При этом бактерии погибают только при высокой температуре: при нагревании до 70 °C — через 20–30 минут, при кипячении — в течение нескольких минут.
Чаще всего заражение происходит через продукты питания, которые не прошли достаточную термическую обработку. Среди них — мягкие сыры, колбасные изделия в вакуумной упаковке, фастфуд, а также морепродукты и продукты длительного хранения в холодильнике.
Также возможны и другие пути передачи инфекции — контакт с больными животными, грызунами, обработка шерсти и шкур, укусы насекомых и передача от матери к ребёнку во время беременности или родов.
Специалисты подчёркивают, что не каждый контакт с бактерией приводит к заболеванию: на развитие инфекции влияют доза возбудителя, его штамм и состояние иммунной системы человека.
В Роспотребнадзоре напомнили о мерах профилактики. В их числе — отказ от употребления сырых молочных продуктов и непроверенных мягких сыров, тщательная термическая обработка мяса и птицы, соблюдение сроков и условий хранения пищи.
Также рекомендуется соблюдать правила гигиены, использовать отдельные кухонные принадлежности для сырых и готовых продуктов и тщательно мыть руки после контакта с животными или почвой.
Беременным женщинам специалисты советуют особенно внимательно относиться к рациону и исключить потенциально опасные продукты, включая фастфуд и сырое молоко.
Ранее Гастроэнтеролог Колесник назвала смолянам самое безопасное мясо для шашлыка
Фото: из открытых источников
