Смоленский Роспотребнадзор дал рекомендации по употреблению «корня жизни»
С началом дачного сезона у жителей Смоленской области появляется первая свежая зелень и редис. В региональном управлении Роспотребнадзора рассказали, чем полезны ранние овощи и как правильно подготовить их к употреблению.
По словам специалистов, свежая зелень является источником витаминов и микроэлементов. В частности, витамин С способствует поддержанию иммунитета, а клетчатка помогает нормальной работе пищеварительной системы.
Кроме того, зелёный лук содержит железо, а салат богат медью. Эти элементы участвуют в процессах кроветворения. Соли калия поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, а фитонциды и эфирные масла оказывают благоприятное воздействие на полость рта.
Особое внимание специалисты уделили редису. Редис в переводе с латинского "radix" — «корень жизни». Этот овощ считается низкокалорийным продуктом и содержит большое количество воды и пищевых волокон. Они способствуют нормальному пищеварению и поддерживают полезную микрофлору кишечника.
Также редис богат фенольными соединениями, обладающими антиоксидантными свойствами. Они помогают защищать клетки организма от окислительного стресса. Яркий цвет корнеплоду придают антоцианы, которые обладают противовоспалительным действием.
Вместе с тем в Роспотребнадзоре напомнили, что при выращивании овощей могут использоваться удобрения и стимуляторы роста, что влияет на содержание нитратов в продукции.
Чтобы снизить возможное количество нитратов, специалисты рекомендуют тщательно мыть овощи и фрукты, а зелень перед употреблением на некоторое время замачивать в воде. Дополнительно уменьшить содержание нитратов помогает термическая обработка — при варке их количество может снижаться на 50–80 процентов.
В ведомстве подчеркнули, что свежая зелень и редис остаются важной частью сезонного рациона, однако перед употреблением необходимо соблюдать простые правила обработки продуктов.
Ранее Смолянам рассказали, сколько овощей и фруктов нужно детям каждый день
Фото: из открытых источников
Подпишитесь на агентство новостей НЬЮСРУМ24 ВКонтакте
