Смолянам сообщили, как за 30 секунд оценить безопасность готовой еды в магазине

Смоленск. 09 марта. NewsRoom24.ru - Роспотребнадзор относит готовые блюда к продуктам повышенного риска — из-за обилия ингредиентов и коротких сроков хранения они часто становятся причиной пищевых инфекций. Руководитель подразделения агрофабрики «Натурово» Пётр Гапонов в беседе с «Газетой.Ru» объяснил, как быстро распознать несвежий товар на полке. Его рекомендациями могут воспользоваться и жители Смоленской области при выборе еды в супермаркетах.

Первое, на что эксперт советует обратить внимание — упаковка. Крупные капли конденсата на внутренней стороне плёнки, особенно мутноватые, сигнализируют о нарушении температурного режима. Также стоит оценить соседей по полке: если рядом лежат подпорченные продукты или витрина забита до отказа, воздух не циркулирует, и в тёплых зонах портятся мясо, рыба и соусы.

Целостность упаковки имеет решающее значение. Надрыв плёнки или вздутый контейнер разрушают газовую среду, защищающую блюдо от бактерий. Срок годности — важный, но не единственный критерий. Продукт может оставаться в пределах допустимого, но уже «устать», если хранился при температуре выше положенной.

Гапонов рекомендует изучать состав. Обилие загустителей в соусах может говорить о том, что блюдо рассчитано на долгое хранение. Многокомпонентные салаты особенно рискованны: овощи выделяют сок, молочные заправки быстро скисают. Через прозрачный контейнер стоит заглянуть на дно. Прозрачная лужица от огурцов и помидоров — норма, но мутная, желтоватая жидкость с пузырьками указывает на брожение.

Соусы тоже могут маскировать проблемы. Слишком яркий цвет или преобладание приправ над вкусом основного ингредиента — признаки того, что соус «реанимирует» несвежие продукты. 

Гарниры, слипшиеся в комок, неопасны, если нет плесени или кислого запаха. А вот «ватные» овощи в рагу или супе, которые теряют форму при нажатии, в сочетании с неприятным запахом или изменившимся цветом бульона — повод отказаться от покупки.

Запах упаковки тоже важен. Посторонние ароматы пластика или старого холодильника могут говорить о загрязнённой витрине. Сам по себе это не приговор, но в комбинации с другими сигналами — повод насторожиться.

Главный совет эксперта: если хоть один признак вызывает сомнение, рисковать не стоит. Пищевая инфекция от готовой еды развивается за два-три часа, и проверять её на себе — плохая идея.

Читайте также: юрист рассказал жителям Смоленской области, как вернуть неподходящий подарок, полученный  8 марта

Фото: нейросети